Az Egyesült Királyság Élelmiszer Szabványüyi Hivatala 2014 júniusában arra figyelmeztetett, hogy ne fürgyé le ne mosd meg a nyers csirkét főzés előtt, mert az ún. Campylobacter nevű kórokozó szétterjed a mosogató környékén és mindent megfertőz. (Az ételmérgezések legnagyobb részéért felelős Campylobacter egy olyan kórokozó, ami általában a szárnyasok húsának felszínén – tehát nem magában a húsban – található, de már a normál, 50 Celsius fokos főzés során teljesen megsemmisül: ilyen hőmérsékletű főzés kevesebb, mintha a húst félig átsütve készítenénk el. A baktérium komolyabb bélbántalmakat, gyomorrontást okozhat.)  Fontos tudni, hogy minden nagy csinnadrattára óriási kampányokat, reklámfilmeket és egyebeket lehet építeni, ezért érdemes olykor fentartással kezelni pl. a csirkefélék körüli felhajtásokat. Továbbá nem a csirke lemosása tilos, hanem arra kell ügyelni, hogy ne pancsoljuk szét a húsos vizet – de ez akár még logikus is lehet. (Normális higéniai, üzemi és vágási körülmények között az ún. Campylobacter már a kopasztás előtti forrázásnál jelentős mértékben megsemmisül.)

Igaz, hogy mi itthon minden egyes alkalommal megmossuk a csirkehúst is (és minden más élelmiszert) fogyasztás előtt, és ezután is így fogunk tenni. Valószínűleg ez megszokás kérdése. A dolog nyitja csak annyi, hogy ne erős vízsugár, hanem normál folyású víz alatt tisztítsd meg a húsfélét, hogy a feltételezett baktériumok tényleg ne kerülhessenek át más élelmiszerekre, rongyokra, evőeszközökre a mosdó környéken. Tipp: engedj vizet egy mélyebb edénybe és úgy öblögesd le a húst. (Ha eddig soha nem is mostad meg, de véletlenül leejted a porba, akkor azért tisztítsd meg, mielőtt a lábosba teszed!) És ha biztosra akarsz menni, előzd meg a bajt úgy, hogy minden egyes omlós csirkefalat után igyál meg egy-egy kupica jóféle, legalább 50 fokos házipálinkát! Mindenesetre a következő német 13 másodperces kis animációs film jól illusztrálja: hogyan ne mosd meg a nyers csirkédet!